Зеленые крыши, эксплуатируемая кровля

Престижная кулинарная школа Le Cordon Bleu открыла свою новую штаб-квартиру в Париже в июне 2016 года. Здание из стекла и алюминия было спроектировано архитектурным бюро Didier Primard в соответствии с последними экологическими стандартами. Кулинарная школа находится рядом с торговым центром Beaugrenelle возле Эйфелевой башни с видом на Сену. Это эффектное четырехэтажное здание ежегодно посещают более 1000 студентов более чем из 100 стран мира. А на самой его вершине расположено удивительное сокровище – сад площадью 800 м², где выращивают множество местных и экзотических фруктов, овощи и зелень. Сад снабжает кухню вкусными ингредиентами и одновременно является частью образовательной программы Le Cordon Bleu. Кроме того, на крыше расположены четыре пчелиных улья и гостиница для насекомых. Это прекрасный пример городской фермы, реализованный с помощью системы «Городское земледелие на крышах» от компании ZinCo. Подрядчики, специалисты компании Ecovegetal, начали работы по озеленению бетонной кровли с момента, когда на нее уже была уложена устойчивая водонепроницаемая мембрана. Первым слоем системы стал прочный и устойчивый защитный мат ISM 50, который обеспечивает особенно высокий уровень удерживания воды по сравнению с другими защитными матами – целых 4 литра на квадратный метр! На крыше параллельными рядами были смонтированы 52 грядки, длиной около 5 метров и шириной – 1 метр. Высота бортиков составляла 25-35 см. Такие параметры обеспечивают легкий доступ к любому месту грядки, что заметно упрощает уход за растениями. Прямоугольные рамы из нержавеющего металла позже были облицованы деревянными планками. Лучшее водоснабжение грядок Успешное выращивание сельскохозяйственных культур требует непрерывного водоснабжения, независимо от естественных осадков и периодов засухи. Дренажный и водоудерживающий элемент Aquatec® AT 45 обеспечивает идеальную основу для эффективного и экономичного полива. Основной принцип основан на распределении и хранении воды в специальных пластиковых ячейках. Каждый квадратный метр такого покрытия способен удерживать 17 литров воды! При отсутствии осадков вступают в строй капельные трубопроводы, закрепленные на дренажных элементах. Поверх элементов Aquatec® укладывается проводящий воду мат Wicking Mat DV 40, чьи волокна, подобно тонким капиллярам вытягивают воду вверх, делая ее доступной для корней. Такой способ полива на 50% эффективнее классического, так как вода не испаряется с поверхности. Этот метод эффективнее даже чем обычные системы капельного полива, так как требует меньшего количества шлангов. Ведь вода равномерно распределяется по всей площади элементов Aquatec®.

Вопросы нагрузок

Конструктивные особенности здания таковы, что полный вес крыши вместе с накопленной водой не должен превышать 250 кг / м². Поэтому компания Eсovegetal – партнер ZinCo, разработала для этой крыши специальный легкий субстрат. В общей сложности по поверхности крыши был распределен 101 кубометр субстрата, глубина плодородного слоя на грядках составила 23 см. Прогулка по лужайкам Пространство вокруг грядок использовалось в качестве дорожек. В этих зонах на защитный мат ISM 50 были уложены дренажные и водонакопительные элементы Floradrain® FD 40-E. Слой субстрата составил 8 см, на нем зафиксировали сетки для газонов EcoLawn, которые содержат дополнительный объем субстрата высотой 5 см. Таким образом, 597 м² дорожек были озеленены в кратчайшие сроки и теперь идеально приспособлены для движения пешеходов. Ветер и солнце Четырехэтажное здание расположено в окружении более высоких зданий, что создает особые аэродинамические условия. Этот факт пришлось учитывать при выборе растений. Кроме того, окружающие башни с застекленными фасадами отражают солнечные лучи и увеличивают интенсивность солнечной радиации, создавая эффект линзы. Положение солнца в разные моменты дня было тщательно проанализировано еще на этапе проектирования крыши, чтобы расположить растения максимально безопасным образом. И привычные, и экзотические… Всего на грядках посажено 1534 пряных растений и 1026 видов плодовых и овощных культур, включая яблони и груши. Наряду с традиционными для Франции растениями на крыше выращиваются и экзотические экземпляры, такие как лимонная трава и Eryngium, а также съедобные цветы. Медоносы привлекают опылителей, поэтому на крыше предусмотрены четыре пчелиных улья и гостиница для насекомых. Защитные сетки используются, чтобы держать нежелательных гостей, таких как голуби, подальше от их любимой еды - редиса, капусты, моркови. На крыше есть даже теплица! Крыша как учебный класс Регулярно собираемых свежих продуктов достаточно как для проведения различных курсов в кулинарной школе, так и для работы собственного кафе. Студенты на примере этой крыши получают полезную информацию о вкусах и свойствах продуктов, а также практические сельскохозяйственные навыки. Автор текста: Винсент де Хаас, менеджер по экспортным продажам, ZinCo GmbH

Городская ферма на крыше кулинарной школы Le Cordon Bleu площадью 1011 м² является одной из крупнейших в Париже. © Вид с дрона

Сверху хорошо видно аккуратно расположенные грядки. © Вид с дрона

Это прекрасный учебный сад с удобным доступом к любой точке грядок. © Вид с дрона

Пьер Георгель из Ecovegetal (партнер компании ZinCo) и Эрик Бриффар из Le Cordon Bleu очень довольны результатом. © Вид с дрона

Cетки защищают урожай от нежеланных гостей, таких как голуби. © Вид с дрона

Яблоки и груши растут в больших контейнерах

Компостируемые отходы из сада и кухни собираются прямо на крыше и, таким образом, включаются в естественный цикл. © Вид с дрона